生物素（Biotin）又稱維生素B7、維生素H，是一種水溶性維生素，屬於B群維生素之一，主要存在於肝臟、腎臟、酵母、牛乳等食物中。本文將詳解生物素功效、富含食物等資訊，並說明生物素什麼時候吃最有效！
富含維生素B7食物一覽
一、生物素（Biotin）是什麼？人體缺乏生物素可以嗎？
（一）生物素是什麼？
生物素（Biotin）是一種水溶性維生素，又稱維生素B7、維生素H，屬於B群維生素之一，在人體內扮演著重要的角色，參與多種生理過程。
不過，雖然人體可以合成少量的生物素，但生物素在人體內的含量還是比較少，而其主要存在於肝臟、腎臟、酵母、牛乳等食物中，因此需要靠飲食或保健食品來幫助補充。
此外，生雞蛋蛋白中的卵白素容易與生物素結合，會大大的阻礙生物素的吸收，因此若頻繁食用生雞蛋的族群就要特別注意體內缺乏生物素。
（二）人體缺乏生物素會有什麼症狀？
缺乏生物素會導致多種症狀，包括：
• 皮膚問題：《皮膚病學研討》期刊研究指出，缺乏生物素可能因代謝不良而導致肌膚狀況不穩定，進而引發皮膚性的症狀，包含乾燥、瘙癢、脫屑、紅斑等等。
• 頭髮和指甲問題：頭髮和指甲是由蛋白質所構成，而生物素可以幫助人體蛋白質代謝，若長期缺乏生物素，可能會導致髮質脆弱、脫髮、指甲易斷等問題。
• 身體能量不足：生物素可以幫助維持能量，因此，在過度缺乏生物素的情況之下，會出現感覺異常、肌肉無力、疲勞、抑鬱等情況。
• 代謝失調：生物素參與體內的糖代謝、脂肪代謝和胺基酸代謝等，因此，缺乏生物素會導致代謝失調，如血糖升高、膽固醇升高等。
